夏季来临，气温攀升，各类细菌、病毒生长繁殖的速度也大大加快，水源、食物、环境极易被污染，容易导致一些传染病的发生和流行。大家在严防新冠肺炎的同时，也要注意其他传染病的预防，让我们坚持多病同防，注意食品安全卫生，一起行动起来吧！

一、夏季学校传染病预防知识

（一）夏季常见的传染病有哪些？

1、细菌性痢疾（简称“菌痢”）

是志贺菌属（疾杆菌）引起的肠道传染病，导致肠道系统的炎症和溃疡，并释放毒素入血。临床表现主要有发热、腹痛、腹泻、里急后重、粘液脓血便，同时伴有全身毒血症症状，严重者可引发感染性休克和中毒性脑病。一些被污染过的食物、水源、生活用品，将污染通过手，在经口入消化道使人感染。

2、甲型肝炎

是由通过感染甲型肝炎病毒(HAV)引起的急性肝脏炎症，主要经粪—口途径传播，发病以儿童和青少年多见，是我国常见的肠道传染病之一，在病毒性肝炎中发病率及感染率最高。发烧、乏力、食欲减退、恶心、呕吐和皮肤发黄、有的病人有腹胀或腹泻、尿呈褐色、大便色浅、检查肝脏有肿大和触痛或叩痛的体征。

3、诺如病毒感染性腹泻

是由诺如病毒引起的腹泻，具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，是引起非细菌性腹泻爆发的主要病因。诺如病毒以肠道传染为主，通过污染的水源、食物、物品、空气等传播，易在人群密集处造成集体爆发。感染者发病突然，主要症状为呕吐，成人主要症状为腹泻。

4、手足口病

    是一种由多种肠道病毒引起的临床症状命名的传染病，5月至7月为高发季节。手足口病传播途径较多，人群普遍易感，婴幼儿多见。手足口病感染初期一般表现为发热，伴手、足、口、臀部皮疹，极少数重症病例早期可能没有皮疹，表现为嗜睡、呕吐症状，随发展进而可出现嘴唇青紫、呼吸困难等症状，严重的可导致死亡。

5、水痘

   水痘是由水痘带状疱疹病毒感染引起的急性传染病，以发热和成批出现周身性红色斑丘疹、疱疹痂疹为特征，传染性强，主要通过呼吸道飞沫传播或直接接触传染。

6、流感

    一般在患者咳嗽或打喷嚏时传播。症状可能包括流鼻涕、咳嗽、发烧、寒颤和身体疼痛。该病在症状出现前1到5天后具有传染性。避免感染流感的最好方法，是每年接种流感疫苗。

7、红眼病

具有高度传染性。当双手接触到感染者触摸过的东西后，如果用手摸眼睛，便会感染该病。症状包括眼睛发红、瘙痒、疼痛并伴有分泌物。如果没有洗手，切勿触摸眼睛，更不要共用毛巾。

（二）如何预防夏季传染病

1、养成良好的卫生习惯：要勤洗手、吃熟食、喝开水、勤通风。防止病从口入，饭前便后要洗手。喝开水不喝生水，不吃生冷不洁食物，不吃腐败变质、变味的食物，生熟食品要分开。清洁居住环境，避免误食苍蝇、蟑螂叮爬过的食物。

2、合理饮食，注意多饮水，多食蔬菜水果，少食辛辣食物。学生尽量食堂就餐，不要到卫生条件差，没有消毒设施的小餐馆用餐。

3、加强体育锻炼，增强体质，提高自身免疫力。

4、学校要严格审查食堂从业人员的上岗资格，同时确保食品的安全使用。

5、加强学校环境卫生及虫媒消杀工作：及时清除垃圾，疏通污水沟，并做好消毒清洁，不让蚊蝇有滋生繁衍之处。防止蚊虫叮咬，彻底消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂“四害”。

6、学校及生活、办公场所要常通风：尽量不到人多拥挤的公共场所，一旦患病要自觉隔离。学校要保持教室、宿舍等的通风换气，密切关注学生健康状况，落实晨午检制度、消毒隔离和疫情报告等各项防控措施。

7、学生患传染病及疑似症状要及时就医并上报学校。

8、接种相应的疫苗，是预防传染病发生的最佳手段。

二、食品安全

    什么是食品安全:食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

学生应注意哪些饮食卫生习惯?

1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青少年儿童的健康。

2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。

3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。

4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期。

5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠。

7、不吃无卫生保障的街头食品。

8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

个人怎样预防食物中毒?

1、重视食品安全，尽量在食堂就餐。

2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;

3、饭前便后要洗手;

4、瓜果洗净并去除外皮后才食用;

5、不购食来路不明和超过保质期的食品;

6、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

7、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

8、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

如何分清食品保质期和保存期？

    保质期(最佳食用期、最短适用日期)是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。从口感和安全性考虑，保质期内的食品当然是最好的，但在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。

    保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。

如何正确选购饮料?

    第一、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。

    第二、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。

    第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。

池州学院后勤管理与基建处 宣

2021年6月16日